Domaine de La Mandeliere Chablis

Chablis! Het meest noordelijke (bekenste) gebied in de Franse Bourgogne. Het dorpje Fleys telt wel 140 inwoners en één daarvan is Josette Nicolle- Laroch, een wijnmaakster en onderneemster die continu bezig is om de aard van de Chablis in de fles te krijgen. Dat begint in de prachtig gelegen wijngaarden van totaal 9 ha, op de befaamde kalkstenen 'kimmeridge' bodem. Haar wijnstokken zijn genmiddeld 15 jaar oud, oplopend totwel 50 jaar oud. In de kelder hanteertJosette een relatief eenvoudige werkwijze die resulteert in eerlijke, 'straight forward' wijnen, waarin de pure smaak van Chardonnay centraal staat.